はちみつは糖度の高さが大事で,77度のはちみつと80度のはちみつとでは口の中に広がる甘みが違います。
当養蜂場では,巣箱の中から採取する時期に大変こだわり,糖度が79.5度以上になってから採取して出荷しています。
広島県三次市の山林に咲く色々な花から集めたはちみつで,主要な蜜源は「フジ」や「ミズキ」です。
味はまろやかで,後口の良いはちみつです。
年によって咲く花に違いがありますので,味も年によって若干違いますが,これも特徴の一つです。
【製造法の特徴】
はちみつは高温で溶かすと味や風味に影響して,品質低下を招きます。
当養蜂場では,瓶詰め作業時に詰めやすくするためはちみつを少し温めますが,できるだけ低温で温め,結晶はちみつを溶かす際も,できるだけ低温で溶かしています。
【原材料に関する特徴】
当養蜂場では,花が咲き始めてから採蜜時期までゆっくり待ちます。
ミツバチが花から持ち帰った花蜜は,糖度30度から50度程度でとても薄く,ミツバチが数日かけて濃縮していきます。
薄い蜜を巣から採取すると発酵の原因となって品質が低下しますので,糖度計で確認しながら採蜜しています。
【取扱上の注意点】
賞味期限:2年
はちみつは大変保存性が高い食品ですが,品質保持のため直射日光を避けて,常温で保存してください。
また,1歳未満の乳幼児には与えないように注意が必要です。
●升田養蜂場サイトから購入できます↓
http://www.msdyoho.jp/ 検索ワード:升田 はちみつ
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