チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
広島大学と東広島市の共同研究により開発された「広大鶏」をもとに生まれた、日本で初めての「大学発の地鶏」です。
「東広島こい地鶏」はG7広島サミットワーキングランチにも採用され、世界の著名人にもご満足いただけるような、確かな肉質をもち、日本が誇る血統「日本鶏」の本来の旨味を味わっていただけます。
肉質の特徴としては、肉のうま味が濃い上に、くちどけのよい良質な脂肪酸と程よい噛み応えを備えており、一般的な鶏肉と異なる「地鶏肉」の良さを実感して頂けます。オレイン酸やリノール酸など、融点の低い不飽和脂肪酸を高い割合で含んでいるため、くちどけの良い脂となっています。また、近年、地鶏肉の旨味に関係していると報告されている、アラキドン酸も含み、深い旨味があります。
冷凍あるいはチルドでの販売となりますので、それぞれ適切な保存をお願いします。
東広島こい地鶏は、広島県で唯一、JAS地鶏の規格（血統や飼育方法）に準じて飼育生産されています。鶏は、平飼いで自由に動き回り、衛生的な環境にて、無理なくゆっくりと成長し、130日程度で出荷されます。コーンを多く含む飼料へ、国産魚粉、α化米、ビール粕、酒粕などを加えたものを与えており、肉や脂身の旨味を高めると共に、腸内環境も改善し臭みの無い鶏肉に仕上げています。
食鳥処理については、1羽ずつ手作業で処理をしており、屠体の状態を丁寧に確認しています。また、日々の衛生管理はもちろんのこと、屠体は直ぐ冷却し、鮮度の保全を徹底しています。まず年間8000羽を目指しており生産者とともに頑張っています。
お薦めの調理法：どんな料理にも合います。（焼く、煮る、蒸す）
例）すき焼き、焼き鳥、パティアンクル―ト、コンフィ、蒸し鶏、カオマンガイなど
取り扱い精肉店：柿安LECT店、鳥藤麻布台ヒルズ店など
取り扱い飲食店：季節料理なかしま、とりやまもと、ホテルグランヴィア煌蘭苑、白竜湖など
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082-422-1032
