庭園と料亭 半べえ
和食
『適度な歯応えとおいしさ』
「広島赤どり」の肉質は、地鶏より柔らかく弾力があり、風味も地鶏のようなクセやにおいを感じさせません。
約80日間じっくり飼育することにより、おいしいと感じていただける、歯応えとおいしさを実現します。
「広島赤どり」は、ブロイラーのように柔らかすぎず、地鶏のように固すぎず、身の締りが程良く、適度な脂肪を含み、鶏独特の臭みもなく、旨味があります。
【飼育に関する特徴】
自然環境豊かな里山(安芸高田市高宮町)で、自社飼育スタッフにより手間をかけ、労力をいとわず、丹精込めて育て上げます。
適度な運動が出来るよう広々とした環境で、ブロイラーの約2倍の80日間かけてじっくりと育てています。
【食べ方提案】
もも肉は、焼いても煮込んでも固く締まってしまうようなことがありません。
鍋にしていただくと、より一層素材のおいしさを感じていただけます。
むね肉は、皮を剥いで5~10mm程度にスライスし、しゃぶしゃぶにしていただくと、より一層素材のおいしさを感じていただけます。
【取扱上の注意点】
品質管理:生鮮品0~4℃以下で保存してください。
保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。
開封後は賞味期限にかかわらず,お早目にご使用してください。
完全に熱を通してお召し上がりください。
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