チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
葉ネギの王様と言われる九条ネギを京都から種を持ち帰りその後、観音地区特有の土壌をもとに改良を重ねられ、口当たりと香りだけでなく風味のやさしい品質となり、京都に負けず劣らずの観音地区で作られたネギができました。
広島県産応援登録制度に登録されることで、明治初期から続く、観音ネギのブランドを守るだけでなく消費者にも愛され、美味しいと言われ続けるネギの提供をしていきます。
観音地区にて作られる観音ネギの土地は、太田川の砂が蓄積され肥沃でネギ栽培に適しております。
一般流通のネギより白色部分がやや多く、香りや風味そして食べやすく柔らかい歯ごたえが特徴であり、ネギの風味や食感を楽しむだけでなく、料理に彩りと食欲をそそる香りも逸品です。
観音ネギは、酸性土壌が苦手のため石灰資材を施し、品質の良いネギを多収するため堆肥などの有機物を施します。高温・低温によく耐え乾燥にも強い反面、土壌の多湿には弱いので排水対策には十分気をつけて栽培しています。
ネギ焼き・すき焼き・お好み焼きの具・餃子・サラダに最適であり、そして鍋物やうどんの薬味としても定番です。
柔らかいネギとして美味しく食べられ、香りが強く、味の濃いハンバーグなどの肉料理とは相性抜群です。また冷奴に添えるなど様々な食べ方を楽しめます。
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