国内自給率96%の鶏卵ですが、純国産鶏は4%しかいません。
純国産鶏の卵は市場に流通しにくいですが、当社では、年に数回若鶏を入れることで常5万羽のもみじを飼養し、安定供給が可能です。
外国産鶏種の卵と比べ、卵黄が大きく味にコクがあります。生食文化のある日本人に最も適した卵と言われています。
「楡の木ファームのもみじたまご」は、当社のテーブルエッグ「吉宗の卵」の業務用です。
ビタミン添加等栄養強化卵の付加価値卵は市場に沢山ありますが、鶏種による付加価値卵は限られます。
鶏種×餌×飼い方=卵の味と言われています。
卵黄が大きいのでコクがあります。飼料に海藻等を添加しており、甘みがあります。
鶏卵生産量全国5位の広島でも、「もみじたまご」は僅かです。
楡の木ファーム(ゆう食品屋号)の純国産鶏もみじが産んだ卵です。
【生産・製造工程に関する特徴】
温度・光量・風量などコンピューターで高度管理されたウィンドレス鶏舎にて全羽飼養しております。美味しい卵は元気な親鶏からを基本に、海藻、ガーリック、EM(有用)微生物群)等、鶏の健康を重視した飼料配合を行っています。
【食べ方提案】
まずはたまごかけごはん(TKG)で。オムライス等にご利用いただきますとより一層豪華になります。すき焼き、たまごやき、茶碗蒸し等もおすすめです。
【取扱上の注意点】
品質管理:冷蔵庫(10℃以下)にて保存して下さい。
賞味期限:14日(生食)
その他鮮度維持等:殻にヒビの入った卵及び賞味期限経過後は、必ず加熱してお召し上がりください。
有限会社ゆう食品(楡の木ファーム)のサイト
http://www.nirenokifarm.com/
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