矢野水産の育てた牡蠣|チア！ひろしま　広島県産応援登録制度

セールスポイント

矢野水産は広島県内でも数少ない「一貫生産」が可能な、「生産者であり、かつ加工業者」です。牡蠣の特徴として、養殖海域の塩分濃度が高い事により、身が引きしまり春（4．5月）までも身にゆるみが無く、弾力を感じて頂けます。設備と熟練した品質管理従事者との「協働」から生まれる、高い安全性。加工場の衛生管理は、広島県HACCP食品自主衛生管理認証・JFS-B規格の適合証明を取得し管理しております。

商品の特徴

三津湾の特徴として塩分濃度が高い海水により、身が引きしまり味も濃く、はじめは少し潮味を強く感じられますが、その後口の中に旨み・甘みが広がります。また牡蠣の身の弾ける様な美味しさ、弾力も感じて頂けます。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
牡蠣打ち作業場においても、白衣・帽子・マスク・アルコール消毒・体温管理等、衛生面に十分注意しております。加工場も自社衛生管理マニュアルの下、徹底した衛生管理に努めております。工場は専門業者と保守衛生管理契約し、また監査機関による定期的な監査を受けております。

【漁獲等に関する特徴】
弊社養殖場の漁場は安浦町三津湾海域です。県が指定した「生食用かき採取海域」に指定されており、背後にそびえる野呂山水系のミネラル分豊富な河川水が豊後水道から流れ込む黒潮海水とまじりあう湾は、透明度も高くアマモも育ち良好な環境を維持できる豊かな海です。その日、水揚げした牡蠣をその日に剥き、剥きたての鮮度のまま徹底した衛生管理のもとご提供致します。

その他

【取扱上の注意点】
食品衛生法　生食用かき成分規格厳守(10℃以下で保存)
消費期限　生食D+3　加熱D+4

矢野水産ホームページ
https://yanosuisan.co.jp/

矢野水産YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCPUSy5H0iPMSr8S87859JJg

矢野水産Instagram
https://www.instagram.com/yanosuisan/?hl=ja