Restaurant Seji(レストラン セージ)
フランス料理
水と空気の美しい安芸高田市八千代町で,40年続くすっぽん養殖。
ストレスのかからないよう自然環境と変わらない広い池で,ほとんど加温せずしっかり冬眠させた3年もののすっぽんのみを出荷しています。
長年のノウハウを生かし,抗生剤を一切使わずとも病気にならない養殖にこだわっています。今では,中四国地方で最大級の数を養殖させていただいております。
高品質の餌を使用し,池の管理を徹底しているため,臭みが少なく良質な脂やコラーゲンたっぷりの滋味深い味わいをお楽しみいただけます。
築地市場でも品質に定評があるため,広島県の八千代という地名を全国的に広めたいという思いから,「八千代すっぽん」と名付けました。
自然環境に合わせた露地養殖。
加温して短期で出荷するのではなく,冬眠を繰り返しストレスの少ない環境で3年じっくり育てたすっぽんのみを出荷しています。
餌は,品質の高い飼料を独自の配合で作ったものを使用。
無農薬で自家栽培した野菜も混ぜて栄養バランスに留意しています。
【取扱上の注意点】
保存方法は,到着後はすぐに捌いて冷凍にて保存されるか,活かす場合は淡水の水槽で活かしなるべくお早めに捌いてください。
●八千代興産サイトから購入できます↓
http://yachiyokosan.co.jp/
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