2011年3月に広島市中区立町でオープンした「あかんたれ」。
こちらで腕を振るうのは藤田 美江さんです。
手を込めて作るお総菜が評判で、ひとりでもフラッと立ち寄れるアットホームなお店です。

そんな藤田さんが選んだ広島県産食材は、株式会社宮原水産の「極ちりめん」です。

――①この食材を選んだ理由は？
じゃがバターに使えるちりめんを探していました。大きいちりめんだと焼いた時に硬くなるので、小さめのちりめんを探していた所、「極ちりめん」を知りました。

――②実際に食材を手にした時の感想は？
製造過程で塩茹でしていないちりめんなので、塩辛さがなく、沢山，じゃがいもの上に乗せられると思いました。他の素材の邪魔をしないので、他のメニューにも使えそうだなと感じます。

――③今回はどのようなメニューに仕上げましたか？
「ちりめん海苔塩じゃがバター」です。
ホクホクのじゃがいもにカリカリのちりめんが良いアクセントになると思います。時間が経って冷めても、ちりめんがカリカリしたままなので最後まで美味しく召し上がれます。