チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
広島県は黒鯛の水揚げ量が全国の約10％・400ｔあり、日本一の水揚げ高です。
産卵前の2月頃の黒鯛は卵に栄養分を与える為に餌を豊富に食べ、産卵後の8月末頃から水揚げされる黒鯛は産卵後の体を元に戻そうとする為に餌を豊富に食べます。広島県はその餌が豊富で、冬は牡蠣・夏はムール貝・小エビ・又、山里から注ぎ込まれる豊富な栄養分。このような栄養分たっぷりの餌を食べ良質な脂の乗った黒鯛を是非堪能してみてください。
【製造法の特徴】
定置物で活き締め・神経抜きしたものです。芯温まできちんと冷やし込みかけ血抜き作業がきちんと出来た商品です。
【原材料に関する特徴】
瀬戸内でも広島は、里山の栄養分を含んだ汽水域であること。餌となる貝・エビが多いことが挙げられます。脂を蓄えた黒鯛は上品な味が特徴です。刺身はもちろん、酒蒸しなども美味しく召し上がれます。
【取扱上の注意点】
品質管理：通常の冷蔵での管理をお願いします。
賞味期限：保存状態によりますが，冷蔵であれば2～3日程度です。
納品：時化の場合は欠品の可能性があります。（前日確認あり）
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