チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
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尾道柿園は広島県を代表する干柿農家であり、柿の栽培・加工・販売(6次産業化)を一貫して行っています。
中国地方を代表するブランド柿「西条柿」を使用した大ぶりの干柿で、硫黄燻蒸等の処理はせず、保存料・添加物も一切使用していません。標高350ｍの高台の風を受け、天日干しにて仕上げています。柿が持つ本来の甘みが自然に引きだされた逸品です。
干柿の表面に糖分の結晶である白い粉がふく状態になり、中身はしっとりと柔らかく、極上の柿本来の甘さが口いっぱいに広がります。産地では、吊るし柿としても有名で、「柿色のカーテン」を眺めながら、併設する本園のカフェでは多くのお客様にご愛顧いただいています。
【製造法の特徴】
「西条柿」を用いて干柿を製造していますが、品種の形状の特性から、4本の深い溝があるため、一つひとつを手作業で手剥きしています。
乾燥時は、硫黄燻蒸などの処理をせず、天日による自然乾燥を行っています。
保存料・添加物も一切使用していません。
【原材料に関する特徴】
「西条柿」を自社農園で約100本栽培・管理しています。
除草剤等を使用せず、草刈機や自走式除草機等を用いて、地域の慣行栽培に比べ農薬の使用回数は半分程度に抑えて栽培を行っています。
また、当社で栽培している西条柿のうち、3割程度は「大西条柿」と呼ばれ、生果で500ｇ程度にもなる大きさです。この大西条柿を干柿にすると、60ｇ程度の重さになります。
【取扱上の注意点】
高温多湿及び直射日光を避け、10℃以下の環境で保管・販売する必要があります。高温の環境下では、干柿の表面にある白い粉(糖分)が溶けて外見が悪くなることがあります。品質的には糖分が溶けただけで問題はありませんが、食味は変化するので、開封後はお早めにお召し上がりください。
【その他】
自社ECサイト内及び店舗のほか、近隣の道の駅、産直市、県内の一部スーパーでも販売しています。
https://onomichikakien.com/collections/all
当社の「柿による地域経済の再生」と言うテーマ・ブランドに共感していただき、お互いの信頼関係を大切にしながら販売していただけるお客様と関係を築いていきたいと考えています。
改めて、品質・安全管理には十分に注意を払い、栽培・加工・販売に取り組んでいます。
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0848-76-2033
