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生産者インタビュー

自然農園「ALLGREEN」

野菜の王様 瀬戸内ケール

ケールは、地中海沿岸で産まれたとても古い野菜で、ブロッコリー、キャベツの原型になる野菜です。冬に旬を迎える野菜ですが、当農園はハウス栽培も行っているため、周年栽培が可能です。
「自然農園ALLGREEN」では、広島県の豊かな山海の栄養を含む肥料で育てている事から「瀬戸内ケール」というネーミングで販売しています。苦みの少ない「瀬戸内ケール」は、ケールの苦いイメージを払拭する味わいで、子供さんでも食べやすく、美味しくて栄養抜群です。ケールに含まれるビタミンCには、抗酸化作用があります。

栽培の特徴

肥料には全て広島県産の資材、牡蠣殻石灰、広島和牛堆肥、西条の酒粕を使用しており、有機肥料100%(栽培期間中、 化学農薬不使用、化学肥料不使用、除草剤不使用)で、じっくり丁寧に栽培しています。
ハウスと露地栽培を組み合わせることで、ほぼ周年出荷を可能にしています。
生分解マルチの使用や、緑肥・米ぬか・もみ殻を使った土作りを行い、自然環境に負担をかけない栽培に取り組んでいます。

食べ方の提案

味わいが濃く、苦みが少ないため、生のままサラダとして食べやすいのが特徴です。レモンやオリーブオイルとの相性も抜群です。
また、キャベツの原種でもあるケールは、キャベツと同じような活用の仕方が可能で、お好み焼き・餃子・ロールキャベツ・パスタなど、様々な料理で楽しめます。
オリーブオイルと絡めてフライパンで炒ると、パリパリのチップスができるので、おつまみ感覚で食べることもオススメです。

動画メッセージ

自然農園「ALLGREEN」

住所
広島県東広島市高屋町稲木107-1
TEL
090-6832-1784
FAX
なし
MAIL
skyflow_yoga@yahoo.co.jp
代表者
加藤 貴昭
担当者
加藤 貴昭
創業
令和3年4月
面積
25a (ハウス16a・露地10a)
従業員
2名
生産物
ケール、その他の西洋野菜、ほうれん草、レタス
情報更新日
令和5年09月14日

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