チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
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郷土の名水「よみがえりの水」が湧く山の真ん中で、自家製の堆肥のみでじっくり育つ新芽野菜です。小さくてもしっかりと野菜の風味と香りがあり、お料理の彩りだけでなく薬味としてもお使いいただけます。栽培時に農薬と化学肥料を使用していません。また土耕でじっくりと育つため、鮮度の保ちが良いのが特徴です。冷蔵庫での保管で、一週間は品質が保持されます。施設栽培で週に3回種まきを行うので、一年を通して安定して供給できます。
①土耕栽培ならではの野菜の風味と香りと、②肉厚で食感が良く鮮度の保ちが良いこと、③飽きを感じさせない四季に応じたラインナップであることです。ルッコラ、カラシミズナ、カラシナ、クレソン、ビート、レッドオーク、トレビス、紫蘇、アマランサス、春菊、えごま、レッドケールの全種12品目（令和3年11月現在）の中から常時7種類以上を栽培しています。施設で栽培しているので一年を通して安定的に供給できるのも特徴です。
地域の名水「よみがえりの水」の湧く山の麓で、天然水と自家製堆肥で丁寧に栽培しています。ビニールハウス内での土耕周年栽培、栽培時に農薬は使用していません。品目も季節に応じた適切なものを選定しており、飽きが来ないよう工夫しています。標高350mの比較的冷涼な気候で夏季でも安定した栽培が可能です。自家製堆肥を毎作施用し、化学肥料や農薬に頼らない栽培が特徴です。
【食べ方提案】
とにかく一芽ごとにしっかりと野菜の風味と香りがあるので、お料理の彩りだけでなく薬味のようにステーキや牡蠣などと組み合わせてご賞味いただくことをお勧めしています。また通常のサラダに混ぜてお使いいただくだけで華やかになります。お使いいただく量だけを足すので下拵えもなく扱えます。
【取扱上の注意点】
要冷蔵です。1週間を目安にお使いください。
また、加工品ではありませんので水洗いをしてご賞味ください。
【その他特記事項】
特に作業環境の整備に注力しています。整理整頓された作業場、商談ルーム、男女別の水洗トイレ、倉庫、駐車場などスタッフやお客様が快適に過ごせる環境を整備しています。また農作業の大部分を機械化、マニュアル化させており、どなたでも活躍できる環境です。特に子育て世代の若い女性スタッフが活躍しています。
●株式会社やまのまんなかだサイト
https://yamano-mannakada.com/
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