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泣ける!広島県

セールスポイント

広島県産の「ひろしまハーブ鶏」を使用し,広島市内の「川中醤油」や,呉市蒲刈の「海人の藻塩」等ベースにした特製漬けダレに漬け込み,桜のチップで香り良く燻しました。
食品添加物を一切使用していませんので,お子様にも安心して食べていただけます。
凝縮された美味しさと,燻製の香りをお楽しみください。

商品の特徴

【かしわトロ燻製】「かしわトロ」は,一羽から大変少量しか取れない希少部位で、脂がのって旨味が詰まっていて、肉厚でジューシーな美味しいお肉です。そんな「かしわトロ」を燻製する事により、さらに旨味が凝縮し香り豊かな一品となっております。まず、ふっくらと仕上げる為スチームで火を通し、温風乾燥により余分な脂と水分を落とし鶏の旨味を凝縮させます。次に、旨味を逃さない様じっくりと燻します。
【ササミ燻製】ひろしまハーブ鶏の「ササミ」を使用したヘルシーな一品です。パサつきがちなササミをしっとりと仕上げる為、比較的低温でじっくりと蒸し焼きにして火を通し、しっかりと表面を乾燥させた後、燻製にしております。
【手羽先燻製】「手羽先」に強めに香辛料を効かせた燻製です。おつまみとしても定番の手羽先にガーリックと胡椒で下味を付け、より食欲をそそられる一品となっております。
【セセリジャーキー】「セセリ」を使用した数量限定商品です。ジャーキーと聞くと固いイメージがありますが、スチームオーブンを使用しふっくらとした食感に仕上げてあります。セセリ特有のコリコリとした食感が楽しめます。
【スモークチキン】「ムネ肉」を使用した商品です。低脂肪高タンパクでヘルシー素材として知られている鶏ムネ肉を無添加の塩麴に漬け込んだ後、スチームオーブンでじっくり火を通す事により、パサつきがちなムネ肉をしっとりジューシーに仕上げております。

栽培に関する特徴

【原材料に関する特徴】
国際認証システム導入:SQF ※処理工場・農場は4農場のみ
豊かな自然と水に恵まれた、三原市近郊(三原市・福山市・竹原市・世羅郡)で飼育。
ハーブ(オレガノ(しそ科)抽出エキス)、鶏の腸内細菌を整えると言われる生菌剤(枯草菌)を加えた専用飼料で育てております。

その他

【取扱上の注意点】
品質管理 : 10℃以下の冷蔵での管理をお願いします。
賞味期限 : 10℃以下の冷蔵で製造より30日です。(スモークチキンは21日)

取り扱い店

出荷可能時期

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株式会社シマヘイ

住所
広島県広島市安佐南区大塚西四丁目8番33
TEL
082-849-1519
FAX
082-849-1519
代表者
島田 陽平
担当者
島田 陽平
創業
平成26年7月
面積
14坪
従業員
2
生産物
かしわトロ燻製(醤油味),かしわトロ燻製(塩味),かしわトロ燻製(柚子胡椒味),せせりジャーキー(醬油味),ササミ燻製(醬油味),ササミ燻製(ハーブ味),手羽先燻製(ガーリックペッパー味),手羽先燻製(瀬戸田レモン味),スモークチキン(ムネ肉),ソーセージ,ベーコン,ロースハム
株式会社シマヘイ
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