チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
商品開発には、本当に本当に時間がかかりました。
味の決め手は、塩・砂糖のバランス。それにハーブを加えたり。
A～Zまでの数十パターンを試作。
微妙な加減で味が全く変わってきます。
厳選に厳選を重ね、ようやく納得のいく商品の完成に辿り着くまでに5年かかりました。
広島県産のハーブ鶏は、臭みがほとんどなく、ふっくら柔らかい肉質。
地元の醤油や塩をベースにしたタレがよく合い、燻製の香りが活きる相性のいい鶏です。
現在、かしわトロ・ササミ・手羽先・ムネの部位を使用した商品を作っています。
添加物も一切使わず自社工房で丁寧に丁寧に、旨みを逃がさないようにじっくり燻し、深みのある味に仕上げています。
お陰様で、たくさんのリピーターのお客様に支えていただいています。
お歳暮や贈り物にも使っていただいたり、広島駅で販売をさせていただいたりと少しづつ広がりも出てきました。
大量生産商品ではないので、価格もスーパーやコンビニで販売されているものよりも高いかも知れません。
でも一度食べていただきたいですね。
特に燻製好きの方には是非。
僕自身の燻製好きからはじまった、「燻製シマヘイ」ですので。
