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泣ける!広島県
独自レシピの試行錯誤

独自レシピの試行錯誤

商品開発には、本当に本当に時間がかかりました。
味の決め手は、塩・砂糖のバランス。それにハーブを加えたり。
A~Zまでの数十パターンを試作。

微妙な加減で味が全く変わってきます。

厳選に厳選を重ね、ようやく納得のいく商品の完成に辿り着くまでに5年かかりました。


素材にこだわり添加物を使わない

素材にこだわり添加物を使わない

広島県産のハーブ鶏は、臭みがほとんどなく、ふっくら柔らかい肉質。
地元の醤油や塩をベースにしたタレがよく合い、燻製の香りが活きる相性のいい鶏です。

現在、かしわトロ・ササミ・手羽先・ムネの部位を使用した商品を作っています。

添加物も一切使わず自社工房で丁寧に丁寧に、旨みを逃がさないようにじっくり燻し、深みのある味に仕上げています。

燻製シマヘイを是非食べてほしい

燻製シマヘイを是非食べてほしい

お陰様で、たくさんのリピーターのお客様に支えていただいています。
お歳暮や贈り物にも使っていただいたり、広島駅で販売をさせていただいたりと少しづつ広がりも出てきました。

大量生産商品ではないので、価格もスーパーやコンビニで販売されているものよりも高いかも知れません。
でも一度食べていただきたいですね。

特に燻製好きの方には是非。
僕自身の燻製好きからはじまった、「燻製シマヘイ」ですので。

マップ

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株式会社シマヘイインタビュー

ようやくたどり着いた納得のいく味

株式会社シマヘイ

住所
広島県広島市安佐南区大塚西四丁目8番33
TEL
082-849-1519
FAX
082-849-1519
代表者
島田 陽平
担当者
島田 陽平
創業
平成26年7月
面積
14坪
従業員
2
生産物
かしわトロ燻製(醤油味),かしわトロ燻製(塩味),かしわトロ燻製(柚子胡椒味),せせりジャーキー(醬油味),ササミ燻製(醬油味),ササミ燻製(ハーブ味),手羽先燻製(ガーリックペッパー味),手羽先燻製(瀬戸田レモン味),スモークチキン(ムネ肉),ソーセージ,ベーコン,ロースハム
燻製シマヘイ ひろしまハーブ鶏の燻製