レシピ作成 宮島錦水館 藤井義弘
【4人分】 |
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うどん(冷凍細うどん) |
4玉 |
トマト |
4ヶ |
小松菜 |
1/2束 |
水菜 |
1/2束 |
レモン |
1ヶ |
玉ねぎ |
1/2ヶ |
みょうが(大) |
1ヶ |
ベビーリーフ |
1パック |
刻み葱 |
少々 |
卸し生姜 |
少々 |
(刻み胡麻 荒挽き胡麻 七味) |
お好みで |
<A> |
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カツオ出汁(顆粒だしでも可) |
120cc |
濃口醤油 |
15cc |
みりん |
15cc |
<B> |
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ポン酢 |
150cc |
作り方
- 2
- トマト2ヶはスライス、残り2ヶは粗目にみじん切りにする。
- 3
- レタスは適度な大きさにちぎり、玉ねぎはスライス、水菜は3cm位に切り、みょうがは細く刻み、小松菜はさっと塩茹でし3cm位に切る。
- 4
- うどんを湯がいて冷やし水分を切って、器にレタスを敷いてうどんを盛り、2と3の野菜を彩り良く盛る。
- 5
- レモンはスライスし、刻み葱、卸し生姜を添えて1の割りポン酢にトマトのみじん切りを入れて召し上がります。
お好みで刻み胡麻、荒挽き胡麻、七味を添えて頂くと風味が変わりさらに美味しく頂けます。
ポン酢の代わりにごま油、オリーブ油、胡麻ドレッシング等で頂くと色々な味を楽しめます。