鳥ももと茄子の揚げ浸し|チア!ひろしま 広島県産応援登録制度

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鳥ももと茄子の揚げ浸し

レシピ作成 宮島錦水館 山下俊明
【4人分】
鶏もも肉 120g
茄子 1本
アスパラガス 4本
椎茸 4個
大根おろし 少々
刻み葱 少々
<A>
かつおだし 75cc
薄口しょうゆ 15cc
みりん 15cc
8cc
作り方
1
Aの調味料を合わせて冷やしておく。
2
鶏もも肉と茄子は一口大に切り、アスパラはうす皮を削ぎ椎茸は石づきを取る。
3
もも肉に片栗粉をつけ揚げて他の野菜は素揚げにし器に盛り付ける。
4
冷やしておいた調味料を③に浸し、大根卸し刻み葱をのせて召し上がります。
合わせ調味料に酢を入れる事でさっぱり仕上がります。 合わせ調味料を温かくしても美味しく頂けます。
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