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鶏肉、馬鈴薯、アスパラ、トマトのシャキシャキ和え

レシピ作成 半べえ 川村 満
【4人分】
鶏肉(胸肉かささみ) 130g
馬鈴薯 2個
アスパラガス 2本
トマト 大1個
塩、こしょう 少々
<合わせ出汁> 
薄口しょうゆ 大1
米酢 小1
上白糖 小1
胡麻油 大1
切り胡麻 少々
七味 少々
作り方
1
鶏肉に薄く塩、コショウをして10分位蒸して冷ます。ざっくり手でほぐしておく。
2
馬鈴薯は皮を剥き包丁でマッチ棒位の太さに切り、水にさらします。
3
沸騰したお湯に一つまみの塩を入れ、よくさらした馬鈴薯を入れ、30秒位茹でザルに取り冷水に落とします。冷ましたらざるに上げ水を切ります。
4
アスパラガスも同様に茹でて冷ましておく。
5
トマトは小角に切り、それらを混ぜ合わせ出汁に和えます。
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