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蛸と分葱の鉄砲和え

レシピ作成 半べえ 川村 満
【4人分】
足1本
分葱 2束
ベビーリーフ 1パック
<鉄砲酢>
白みそ 50g
上白糖 小1
米酢 大1
からし 少々
作り方
1
ボイル蛸をスライスしておきます。
2
分葱は沸騰したお湯に根っこから入れ,さっとボイルしザルに取り,冷まし,3cm位に切っておく。
3
鉄砲酢は白みそ,上白糖,米酢,からしをよく混ぜておく。
4
スライスしたボイル蛸と分葱と鉄砲酢を和え,盛り付け,ベビーリーフを上に載せます。
召し上がる前に分葱と鉄砲酢を和えると,色合いがきれいになります。
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