良質の土づくり
生姜栽培は、肥しがとても必要ですが、神石・府中地区には、堆肥となる材料がすぐ手に入ることもあり、生姜に適した土づくりにはよい環境でもあります。
生姜用に土壌を作っていますが、有効活用として、神石の特産でもあるえごまを同時に栽培したところ、すごくよく育っています。
良質な土で育った生姜は、とても辛いのですが土臭さがなく、あとから口に広がるようなすっきりした辛さです。
見た目は色が白く、とても上品だと言っていただいています。
加工食品用として
生での販売も行っていますが、加工食品の国産原材料としてご提案しています。
生姜の甘酢漬け(がり)に使用されている国産生姜はとても少なく、需要も伸びてきています。
健康や美容にも注目されることも多く、多方面からのお問い合わせをいただき、本当にありがたいです。
同じ圃場での連作を禁止していますので、休耕地をどんどん再活用して、産地化することを目指しています。
安心安全な生姜づくりを目指して
栽培期間中は、やむを得ない場合を除き、極力農薬を使わない栽培をしています。
定期的に生産者が集まって、品質チェックや栽培についての勉強会も行っています。
今後も生産拡大していき、生姜栽培が地域の活性化になるよう、がんばっていきたいと思っています。