広島県産応援登録制度に登録されているm.f.pグループの「郷王にんにく」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で5月22日(水)に紹介されました！
「郷王にんにく」は畑に自家製発酵竹パウダーを入れて土壌改良を行うなど土づくりにこだわって栽培されています。えぐ味が少なく、甘みとのバランスが良いニンニクで、匂いも残らないと評判です。番組内では「ニンニクたっぷりおつまみバゲット」が紹介されました。
| 郷王にんにく |
３０ｇ |
| パセリみじん切り |
３ｇ |
| フランスパン |
適量 |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 味噌 |
１５ｇ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| しょうゆ |
少々 |
作り方
- 1
- ニンニクは芯を除いて粗みじん切りにする。パセリもみじん切りにしておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを加える。弱火から中火の火加減でじっくりニンニクに火を通す。
- 3
- シュワシュワと泡立ち香りが立ってきたらパセリのみじん切りを加えて炒め合わせる。
- 4
- 酒、味噌、砂糖、しょうゆをボウルに合わせ、フライパンに加えて味付けする。1分ほど中弱火で加熱したら器に取る。
- 5
- 別のフライパンで香ばしく焼いたパンと一緒に器に盛り付ける。好みの量をパンにつけていただきます。
・ニンニクが焦げないよう火加減に注意しましょう。
