有限会社グリーンファーム沖美の「アイミィトマト」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で紹介されました!
ミディトマト |
4個 |
モッツァレラチーズ(ミニ) |
6個 |
【アンチョビソース】 |
|
アンチョビ |
5g(大1枚) |
ニンニクみじん切り |
1片分 |
クルミ |
2粒 |
オリーブオイル |
大さじ1.5 |
ブラックオリーブ |
8粒 |
ケッパー |
15粒 |
黒コショウ |
適量 |
レモン果汁 |
小さじ1 |
ブロッコリースプラウト |
適宜 |
作り方
- 2
- モッツァレラチーズは半分にちぎる。器に交互に盛り付ける(ランダムでOK)。
- 3
- ブラックオリーブはみじん切り。ケッパーも大まかにざく切りにする。
- 4
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切りを炒めて香りを出す。
- 6
- ニンニクみじん切りを加え、シュワシュワと泡立ち、香りが立ってきたら火とめる。
- 7
- 炒めたアンチョビとニンニクをオイルごとボウルに移し、ブラックオリーブとケッパー、刻んだくるみをボウルに入れる。
- 8
- 軽く黒コショウをして、一番最後にレモン果汁を加えて混ぜれば完成。
彩りよくブロッコリースプラウトをのせるのも良いです。
①ニンニクは弱火で焦げないように香りを出します。
②アンチョビは炒めることで香りが立ち臭みもおさえられます。