【材料】 |
|
はつかいちご |
150g |
リーフ類 |
100g |
生ハム |
30g |
レーズン |
20g |
スライスアーモンド |
10g |
食パン(10枚切り) |
1/2枚 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
【ドレッシング】 |
|
はつかいちご |
40g |
バルサミコ酢 |
大さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
しょう油 |
小さじ1 |
作り方
- 1
- <具材の下準備>
いちごはヘタを取って食べやすくカットしておく。
リーフ類は水にさらしてシャキッとさせて水分をきっておく
生ハムは食べやすいサイズにカットしておく。
- 2
- <ドレッシングを作る>
おろし金ですりおろしたいちごにバルサミコ酢・オリーブオイル・醤油を加えて
しっかり混ぜる。
- 3
- <クルトンを作る>
小さなフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、均一にカットした食パンを加える。
全体にオリーブオイルを吸わせながら中火で表面が少し色づくまで炒める。
- 4
- 器にリーフ類・生ハム・レーズン・スライスアーモンド・クルトン・いちごをのせ、
全体にドレッシングをかける。
①リーフレタスなどのように葉が大きいリーフは葉脈に沿って裂き、その後、小さくちぎると水につけたときよりシャキッとします。
②今回は外がカリッと中はふわっとしたクルトンを作ります。全体をカリカリに仕上げたい時は弱火で10分くらい炒めましょう
③ドレッシングは食べる直前にかけましょう