黒瀬のクロウナギ（冷凍真空パック）|チア！ひろしま　広島県産応援登録制度

セールスポイント

捌いた後、数日寝かせ熟成させてから焼きの工程へ進むため、水分が抜け旨味成分が増しています。調理工程はすべて手作業です。1年という時間をかけて無理なくゆっくり育てますので、病気になりにくく薬品等は使用していません。自社養殖なので鮮度の良い状態のウナギを最短距離、最短時間にてかば焼きに加工できます。生産から販売までどこにも寄り道せずに製造した蒲焼です。

商品の特徴

日本国内では希少なビカーラ種の蒲焼です。良質な水で養殖されていますので、臭みがなく脂がのっており旨味を感じられます。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
養殖から調理加工まですべて自社生産,手作業なため大量生産はできません。
養殖に1年、加工調理は熟成させるために捌いた後、2日ほど寝かせるので時間と手間がかかります。

【漁獲等に関する特徴】
水産庁から異種ウナギの養殖許可を取得しており、餌は国内飼料メーカーの安全性の高い飼料を使用しています。
＊魚粉、オキアミ（71％）
＊澱粉、小麦粉（15％）
＊その他・精製魚油・酵母・りん酸カルシウム・海藻・カカオ・ニンニク粉・ササエキス（14％）