もともとは建築業でした
沖美町として新しい産業はないかということで、建設業からの異業種参入で農業を始め、今年で10年になります。
企業参入の走りですね。私は一年間九州で勉強しました。
パートさんを含めて23名でやっています。
経験と勘を頼りに・・
ミディトマトという品種にこだわっていて、美味しいトマトを面積を広げず目の届く範囲で今よりたくさん収穫するを目標にしています。
作物はどれもそうですが、トマトも毎日生きているので、経験と勘に頼りに毎日トマトの顔色を見ながら育てています。
アイミィトマト
夏場はとくに冷蔵庫で保存していただくといいと思います。
完熟の一歩手前で収穫出荷しているので、2~3日寝かせてあげると、より完熟度がアップしますよ。
アイミィトマトはオランダの品種なので、加熱調理に適しています。
完熟した状態は赤色がとても強く出るので、イタリア料理には最適です!