チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
広島県三次市で、昔ながらの手作業で行う養蜂にこだわって、「非加熱・無添加の安心安全な蜂蜜」をモットーに養蜂しています。
養蜂業は、父親の代から行っているため、2代目になります。
先代より受け継いだ技術や経験を生かしながら、現在の気候環境を踏まえた養蜂を行っています。
一昔前に比べると、自然の花も減ってきました。加えて、ミツバチにとっても過ごしにくい気候に変わってきたのが現状です。
集蜜量も減ってはきましたが、この環境のなかでも、様々に工夫しながら美味しい蜂蜜を提供できればと思います。
「自然に任せる」事を何より大切に考えています。
花も、花によって咲くタイミングが違うので、花の時期に合わせて、ちょうどいいタイミングで蜜を採ることを心がけています。そして、蜜蜂が巣箱で糖度を上げてくれるまで、じっくりと待つことも大切です。一番、ベストなタイミングを厳選して採蜜しています。
蜂蜜の味は、その年の花の状態や天候によっても変わってきます。
自然の物なので、 その年、その年で変わる味わいや、風味を楽しんで頂けたらと考えています。
クロガネモチ蜜は、クロガネモチの木の花の香りが強く、口いっぱいに広がります。酸味が無く、さっぱりとした甘さの口当たりのいい蜂蜜です。糖度は80度です。
食べ方は食パンにつけるのもいいですし、ヨーグルトや紅茶、コーヒーなどに入れていただいても美味しくいただけます。
