広島県産応援登録制度

泣ける!広島県

セールスポイント

広島県立総合技術研究所水産海洋技術センターで開発された高鮮度保持技術をいち早く取り入れ、細かなフレーク状の海水氷をむき身直後から一貫して使用して、直ちに0℃付近まで冷却することで、剥きたての鮮度で消費地までお届けする徹底的に鮮度・品質・味にこだわった商品であり、広島レモンの搾り汁を吸わせることによりレモンの風味が味わえることが出来ます。

商品の特徴

中粒サイズ(約12~14g/粒)「極鮮姫」を選別し、日本一の生産量の広島レモン(大崎上島)の搾り汁と皮を入れた滅菌海水の中に5~20時間漬け込み、レモンの風味が味わえる商品に仕上げました。生食の場合、さっと水洗いして表面の塩分を落としてお召上がり下さい。フライパンに油を引き、何も味付けせずにそのまま焼くだけで美味しく召し上がれます。カキフライもおススメで、レモン効果であっさりとした風味が特徴な商品です。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
毎日、海水氷を詰めた専用クーラーボックスを生産者に供給して、かき作業場でのむき身作業から原料を素早く冷却することで、鮮度低下に寄与する細菌等の増殖を抑え、そのままの状態で、工場に搬入。剥きたての鮮度のまま、広島レモンの搾り汁と皮を入れた滅菌海水の中に5~20時間漬け込み、パック詰め時に広島レモンの搾り汁を入れた滅菌海水を充填し、品質が安定するように仕上げています。
【漁獲等に関する特徴】
広島市の太田川、山口県の小瀬川、今津川、世界遺産、宮島の原生林からの豊富な栄養塩の恵みを受ける良好な漁場(西部海域)で水揚げされた、風味豊かで濃厚な味わいが特徴な、鮮度・身入り共にトップ品質のむき身かきです。「広島プレミアムトップかき」(全生産量の約0.3%の高品質で希少なかき」に認定(平成26年11月)

その他

【取扱上の注意点】
品質管理:5℃以下
賞味期限:4日間(生食)、5日間(加熱)

取り扱い店

出荷可能時期

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
上中下
○○○
上中下
○○○
上中下
○○○
上中下
×××
上中下
×××
上中下
×××
上中下
×××
上中下
×××
上中下
×××
上中下
××○
上中下
○○○
上中下
○○○

広島水産株式会社

住所
広島県広島市西区草津港1-8-1
TEL
082-279-2511
FAX
082-279-2521
代表者
山本 英治郎
担当者
鮮魚部 養殖課 
創業
昭和59年4月
面積
広島市中央卸売市場内
従業員
91
生産物
鮮魚介類全般 冷凍・加工水産物 広島サーモン(海面養殖ニジマス) 
広島水産株式会社
販売したいみなさまへ