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泣ける!広島県

セールスポイント

沖合いで獲られる鯔は臭みが少なく、新鮮な商品は刺身や洗いにして食べられています。また、白身なので料理の幅が広く多様なアレンジが効きます。

商品の特徴

鯔は成長するごとに名前の変わる「出世魚」であり、 卵は高級食材のカラスミに加工される、凄いお魚です。
中でも「寒鯔(カンホ゛ラ)」「土用鯔(ト゛ヨウホ゛ラ)」は、脂が乗って美味しい時期です。
脂が乗った鯔の洗いはとても美味しいです。もちろん、照焼きやフライも美味しいです。臭みが気になる方は、皮を取ると気にならなくなります。

栽培に関する特徴

鯔の漁を目的とした漁法は少なく、他の魚種を漁獲する際に同時に水揚げされる事が多いです。定置網・刺し網・巻き網などで漁獲されます。
広島県は河川が多くあり、里山の栄養分を含んだ汽水域が多数存在する為餌となる有機物が多く、太った鯔が水揚げされています。

その他

【取扱上の注意点】
品質管理:通常の冷蔵での管理をお願いします。
賞味期限:保存状態によりますが,冷蔵であれば2~3日程度。

取り扱い店

出荷可能時期

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株式会社 クラハシ

住所
広島県福山市引野町1-1-1
TEL
084-941-3510
FAX
084-943-4519
代表者
天野 文男
担当者
鮮魚部 
創業
平成18年3月
従業員
約150人(正社員約100人)
生産物
瀬戸内 黒鯛(クロダイ)瀬戸内 渡蟹(わたりがに)瀬戸内 笠子(カサゴ)瀬戸内 穴子(アナゴ) 瀬戸内 石茂魚(アコウ) 瀬戸内 桜鯛(さくらだい)瀬戸内 赤下鮃(アカシタ)瀬戸内 馬面剥(ウマズラハギ)瀬戸内 鬼虎魚(オニオコゼ)瀬戸内 太刀魚(タチウオ)瀬戸内 針魚(サヨリ)
株式会社 クラハシ
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