てっぱん 山家
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「世羅みのり牛」を生産する みのり牧場は広島県東北部の世羅台地に位置し、豊かな自然環境のもと生後1ヶ月から25ヶ月の出荷まで一貫して肥育をしています。
一貫して肥育することにより牛のストレスを軽減するとともに、何を食べ、どのようの育ったのかを把握できます。それにより、消費者の皆様に「安心・安全」をお届けできます。
また、独自の“EM技術”（※1）を活用し、「健康」をプラスした牛肉を味わっていただけます。
一貫肥育や独自のEM技術によりストレスを軽減して肥育した牛肉は、脂肪が従来の牛に比べて柔らかく仕上がり、甘みをもっています。また、牛肉のもつ脂臭さが感じられなくなります。
さらに、赤身には程よくサシが入り、健康な牛がもつ味わいの深さを堪能していただけます。
「世羅みのり牛」の定義
①（有）みのり牧場において12ヶ月以上飼育した交雑種（和牛、ホルスも可）
②肉質等級が2～4等級
（※1）EMとは光合成菌、乳酸菌、酵母菌、糸状菌などの人間にとって有用な有機微生物
EMを活用して飼育された牛はストレスも少なく病気をしにくい健康牛として育ちます。
子牛の牛舎には広島県唯一の床暖房を導入し、徹底した健康管理に努めています。
【取扱上の注意点】
品質管理：0～2℃の冷蔵庫にて保管して下さい。（要冷蔵）
賞味期限：45日（カット日含む）
【食べ方提案】
「世羅みのり牛」の旨味を味わっていただくには、塩コショウのみでお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
販売先：県内専門店・県内外量販店
販売先（飲食店）：ワイナリー、焼肉屋、ホテル等
【その他特記事項】
「食」という字は“人”に“良い”と書きます。食材としての牛肉は、人に良いものでなくてはいけません。霜降りだから良い肉だとは限りません。
『健康な牛だからこそ良い牛肉になり、それを食べた人も健康になっていく』
それが私たちの考えです。
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