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泣ける!広島県

セールスポイント

広島県全域で水揚げされ、餌となるエビ・貝身を沢山食べている瀬戸内の渡蟹は、非常に肉質でミソ・内子は美味です。オスの肉蟹、メスの味噌蟹と言われ時期の物は最高です。 

商品の特徴

メスは12月~3月・オスは8月~11月が旬と言われ、この時期のオスの身入りは最高に良く、メスの味噌・内子は濃厚でほくほくしてともに最高です。茹で・蒸し・焼きが美味しく、蒸し・焼きはエキスが逃げないので、とても美味しく召し上がる事が出来ます。是非堪能してみてください。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
刺し網、底引き網、定置網で水揚げされ氷〆・〆作業が出来た物です。茹でる時は塩分2%程の沸騰した湯で25~30分茹でます。茹で過ぎると身が固くなり、味もぬけるので注意が必要です。足がモゲやすいので氷水で〆めるか、金串で〆てください。
蒸す時は必ず仰向けにして30分程度蒸します。
【原材料に関する特徴】
瀬戸内でも広島は、里山の栄養分を含んだ汽水域であり、餌となるエビ・貝が多いことが挙げられます。食べ方は、茹で蟹より蒸し蟹の方がうまみが逃げにくいのでお勧めです。沢山出回る旬は初夏から夏。雌ガニの内子が充実し、味的に美味しい旬は秋から冬となります。

その他

【取扱上の注意点】
品質管理:通常の冷蔵での管理をお願いします。
賞味期限:保存状態によりますが,冷蔵であれば2~3日程度です。
納品:時化の場合は欠品の可能性があります。(前日確認あり)※活かしの場合はエアー機器を着けての運送になります。

取り扱い店

出荷可能時期

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株式会社 クラハシ

住所
広島県福山市引野町1-1-1
TEL
084-941-3510
FAX
084-943-4519
代表者
天野 文男
担当者
鮮魚部 
創業
平成18年3月
従業員
約150人(正社員約100人)
生産物
瀬戸内 黒鯛(クロダイ)瀬戸内 渡蟹(わたりがに)瀬戸内 笠子(カサゴ)瀬戸内 穴子(アナゴ) 瀬戸内 石茂魚(アコウ) 瀬戸内 桜鯛(さくらだい)瀬戸内 赤下鮃(アカシタ)瀬戸内 馬面剥(ウマズラハギ)瀬戸内 鬼虎魚(オニオコゼ)瀬戸内 太刀魚(タチウオ)瀬戸内 針魚(サヨリ)
株式会社 クラハシ
販売したいみなさまへ