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泣ける!広島県

セールスポイント

真鯛は瀬戸内では本鯛と呼ばれ白身の王様です。豊富な餌を食べ、瀬戸内海の強い潮流の中を泳ぎ回った魚は、身が引き締まり旨みが凝縮された美味しい魚に成長します。鯛の身質・色・脂の乗りは瀬戸内の物が日本一と言われています。

商品の特徴

4月の産卵に向け、2~3月後半にかけて、身に栄養を蓄え脂がのります。広島県は、山から栄養が海に流れ、プランクトンが発生し、餌となる小エビが豊富にいるのが特徴です。色目も良くなってきます。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
釣り・定置物で活き締め・神経抜きした物です。芯温まできちんと冷やし込みかけ血抜き作業が出来た商品です。
【原材料に関する特徴】 
冬場は、皮付きでしゃぶしゃぶ鍋が美味しいですし、夏場は、霜降りで食べるのが美味しいです。
鯛は皮と身の間にゼラチン質のうまみがあり、皮付きで食べるのが旨みを味わえます。白子は天ぷら。真子は煮付が美味しいです。捨てる所のない魚です。

その他

【取扱上の注意点】
品質管理:通常の冷蔵での管理をお願いします。
賞味期限:保存状態によりますが,冷蔵であれば2~3日程度です。
納品:時化の場合は欠品の可能性があります。(前日確認あり)※活かしの場合はエアー機器を着けての運送になります。

取り扱い店

出荷可能時期

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株式会社 クラハシ

住所
広島県福山市引野町1-1-1
TEL
084-941-3510
FAX
084-943-4519
代表者
天野 文男
担当者
鮮魚部 
創業
平成18年3月
従業員
約150人(正社員約100人)
生産物
瀬戸内 黒鯛(クロダイ)瀬戸内 渡蟹(わたりがに)瀬戸内 笠子(カサゴ)瀬戸内 穴子(アナゴ) 瀬戸内 石茂魚(アコウ) 瀬戸内 桜鯛(さくらだい)瀬戸内 赤下鮃(アカシタ)瀬戸内 馬面剥(ウマズラハギ)瀬戸内 鬼虎魚(オニオコゼ)瀬戸内 太刀魚(タチウオ)瀬戸内 針魚(サヨリ)
株式会社 クラハシ
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