広島県産応援登録制度に登録されているひろしま農業協同組合 芸南地域本部の「マル赤馬鈴薯」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で紹介されました！
安芸津のじゃがいもは、瀬戸内海に面した傾斜畑で、1日中、海風と太陽を浴びながら
鉄分などのミネラル分を多く含んだ赤土で育ちます。
番組内ではそんな栄養分をたっぷり含んだじゃがいもを使った「瀬戸内の野菜カレー」が紹介されました。
| 好みのカレー |
適量 |
| ご飯 |
適量 |
| ナス |
適量 |
| プチトマト |
適量 |
| 【チーズポテト】 |
|
| マル赤馬鈴薯 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| オリーブオイル |
少量 |
| 粉チーズ |
適量 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| ドライパセリ |
適量 |
作り方
- 1
- トッピングのチーズポテトを作る。じゃがいもは皮をきれいに洗って、1cm厚さに切る。
- 2
- 塩・こしょうをふってオリーブオイルを表面にまぶし、粉チーズをたっぷりつける。
- 3
- じゃがいもが2／3くらい浸かる油をフライパンに入れて180度に熱し、じゃがいもを静かに入れて揚げ焼きにする。片面3分30秒から4分。裏返して2～3分、良い色になるまで揚げ焼きにする。（つまようじを刺して火が入っているか確認して油をきる。）
- 4
- 素揚げにしたナス、ヘタを取ったプチトマトと一緒に盛り付け、お好みのカレーをかける。
揚げる際、粉チーズがはがれやすいため、暫くは触らないでください。
