有限会社グリーンファーム沖美の「アイミィトマト」がテレビ新広島「海と大地のひろしま食堂」で紹介されました！
| ミディトマト |
４個 |
| モッツァレラチーズ（ミニ） |
６個 |
| 【アンチョビソース】 |
|
| アンチョビ |
５ｇ（大１枚） |
| ニンニクみじん切り |
１片分 |
| クルミ |
２粒 |
| オリーブオイル |
大さじ１.5 |
| ブラックオリーブ |
８粒 |
| ケッパー |
15粒 |
| 黒コショウ |
適量 |
| レモン果汁 |
小さじ１ |
| ブロッコリースプラウト |
適宜 |
作り方
- 2
- モッツァレラチーズは半分にちぎる。器に交互に盛り付ける（ランダムでOK）。
- 3
- ブラックオリーブはみじん切り。ケッパーも大まかにざく切りにする。
- 4
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切りを炒めて香りを出す。
- 6
- ニンニクみじん切りを加え、シュワシュワと泡立ち、香りが立ってきたら火とめる。
- 7
- 炒めたアンチョビとニンニクをオイルごとボウルに移し、ブラックオリーブとケッパー、刻んだくるみをボウルに入れる。
- 8
- 軽く黒コショウをして、一番最後にレモン果汁を加えて混ぜれば完成。
彩りよくブロッコリースプラウトをのせるのも良いです。
①ニンニクは弱火で焦げないように香りを出します。
②アンチョビは炒めることで香りが立ち臭みもおさえられます。
