瀬戸内海に浮かぶ島「江田島:夢多島」を世界一長生きができる島にしたい。そう言う思いからニンニク栽培に取組ました。江田島で取れた、牡蠣殻を自社で粉砕して、さらに小魚を圃場にまぜて、元気な圃場を作っております。また、害虫には竹酢を使って長居をしていただいておりません。
瀬戸内海の江田島で取れた食材を使っての展開を考えております。
江田島でしかできない取組を進めて行きます(牡蠣殻、小魚、竹酢等)。
辛みが弱く、ニンニク特有の香りもマイルドです。
金郷ニンニクは、日本国内ではあまり生産をされていない品種です。
栽培期間中,農薬・化学肥料(窒素成分)不使用。
江田島の大自然で育てております。
圃場には海から譲っていただいた牡蠣殻を活性水で7日間塩抜きをして、粉砕をいたします。また、島で取れた小魚(イリコ)を混ぜて、土地を元気に致します。そして、月1回程度、竹酢を薄めて圃場に散布をします。害虫が遊びに来ても長居ができない方法で取組を進めております。
【取扱上の注意点】
基本は生ものですので、取引先に依頼をします。
野菜の保管通り。(理想温度は5℃程度と聞いております)
【食べ方提案】
どんな料理にも合います。
にんにくチャーハンや焼きおにぎりがおすすめです。
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