チア！ひろしま 広島県産応援登録制度
こだわりの、広島の幸を応援しています！
一年中、島には色々な柑橘がありますが、その中でも一番おいしい完熟の状態を味わってほしくて、試行錯誤しました。
冷凍保存にした状態で、加工品として販売するために賞味期限のチェック。
どれくらいの期間の保存がベストか？
不知火は、完熟で収穫後、1つ1つ丁寧に外皮を剥きます。
島の方にも手伝っていただいてます。
3年前に冷凍加工をスタート。
2年前のもの、1年前のものを、審査機関へ提出して、結果、
1年半の賞味期限として設定。
食味がいい状態で提供できる期間としています。
今後もテストは繰り返していこうと思っています。
現在、新品種の苗を200本植樹しています。
成長するまで5年かかるので、まだ先のことですが、
美味しいだけではない新品種です。
高機能性が証明されている柑橘なので、今から楽しみです。
島には他にもたくさんの恵があります。
とびしま街道を知っていただくためにも、これからも島シリーズの商品開発を続けていきたいですね。
