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セールスポイント

「世界遺産」宮島周辺(西部海域)は、太田川、小瀬川、今津川、宮島の原生林からの栄養塩のおかげで植物性プランクトンが増殖し、それを食べて身太りが良く風味豊かな牡蠣が育ちます。その牡蠣を、牡蠣打ち場と隣接した衛生的な最新鋭の工場で冷凍製品化することにより、「旬」の美味しい牡蠣を冷凍出荷で1年中流通させることが出来ます。

商品の特徴

原料を宮島周辺のかきに限定し、鮮度・品質・味にこだわっています。
豊富な植物性プランクトンを食べたかきは身太りが良く、風味豊かで味が濃く、口にした瞬間に牡蠣のうま味が広がります。その美味しい牡蠣を「宮島かき」として生産、販売しています。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
むき身は集荷後、直ちに冷却海水で洗浄し、海水氷(0℃)に入れて品温を十分低下させて、鮮度低下に寄与する細菌等の増殖を抑え、高鮮度の状態でトンネルフリーザーにて急速凍結(-45℃、7分間)します。
【漁獲等に関する特徴】
採苗(前年の7~8月)から約2年かけて養殖された牡蠣は10月頃から、9mもの垂下連をクレーン付きの船で、巻き上げて収穫します。その後、洗浄し、きれいな海水プール(紫外線滅菌海水)に1日置き、からだの中を浄化したのち、「かき打ち作業」で、むき身にし、鮮度を保ったまま原料処理工場へ搬出されます。

その他

【取扱上の注意点】
品質管理:冷凍(-18℃以下)
賞味期限:製造から2年

取り扱い店

出荷可能時期

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広島水産株式会社

住所
広島県広島市西区草津港1-8-1
TEL
082-279-2511
FAX
082-279-2521
代表者
山本 英治郎
担当者
鮮魚部 養殖課 
創業
昭和59年4月
面積
広島市中央卸売市場内
従業員
91
生産物
鮮魚介類全般 冷凍・加工水産物 広島サーモン(海面養殖ニジマス) 
広島水産株式会社
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