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セールスポイント

備後地方の夏には欠かせない食材です。甘みが強く味が濃いため,他の食材と合わせても存在感があります。一般的には塩ゆで,かきあげ,から揚げにして食べることが多く,頭ごとから揚げにしたものはビールのつまみに最高です。生エビをむいたむき身はかき揚げやパスタの具などにおいしく,殻も炒めてソースを作ることができます。また,エビ粉(エビで作ったそぼろ)は,ちらし寿司には欠かせないものです。

商品の特徴

鮮度管理を徹底しており,漁獲の翌日でも刺身で食べることができます。エビは鮮度が落ちると頭部が黒変しやすく,苦みやえぐみが出るため,特に注意しています。鮮度の良いエビは,内海町で行われている民泊でも,修学旅行生などに大変人気です。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
鮮度を大切にするため,なるべく短時間に網を引き揚げ,漁獲物の取り扱いが丁寧な人を選んで買い付け,上手に保冷して鮮度を保つようにしています。出荷する時は殻がしっかりし,体色がはっきりしたものを選びます。
【漁獲等に関する特徴】
福山~尾道沖の燧灘は小型底びき網が盛んな海域です。夏場はえびこぎ網というエビを主に漁獲している漁法が行われています。夏は水温が高いので,少しでも水温が低い夜間や早朝に操業しています。

その他

【取扱上の注意点】
要冷蔵,生ものですので,お早めにお召し上がりください。

取り扱い店

出荷可能時期

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カネト水産株式会社

住所
福山市内海町ロ3378
TEL
084-986-2025
FAX
084-986-3856
代表者
佐藤 弘常
担当者
佐藤 弘常
面積
本社,海上生簀,製氷機,冷蔵庫,冷凍庫
従業員
7
生産物
タコ,小エビ,ネブト,チーチーイカ,タチウオ,マダイ,ヒラメ,アコウ(キジハタ), クロダイ
カネト水産株式会社
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