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瀬戸内海で漁獲されたマダコを活け締め,塩もみして,大釜に大量の湯を沸かしてさっとゆで,外はしっかり火を通し,中は半生に仕上げています。塩もみしてあるのでヌメリもなく,柔らかい食感が楽しめます。

商品の特徴

瀬戸内海は潮流が複雑な上,タコの生息に適した岩場が多く,エサも豊富な海域です。潮流に鍛えられ,豊富な餌を食べたタコは身太りが良いのが特徴です。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
近くで漁獲されたものを中心に,活きたまま運び込まれたマダコを生簀に収容し,加工時まで生かしておきます。これを手早く締めて塩もみし,ゆでるため,ぷりぷり感が違います。またわずかな塩味がアクセントになり,半生加減の柔らかさで,刺身に近い食感が楽しめます。
【漁獲等に関する特徴】
タコはたこつぼ漁によって漁獲されたものを使用します。たこつぼは網漁具と違ってタコの体が傷つきにくいのが特徴です。
タコは加工するまでは生簀に入れて活かしておきます。この時も,タコ同士が傷つけあわないよう気を配って,よりきれいな状態でお届けできるようにしています。

その他

【取扱上の注意点】
要冷蔵,生ものですので,お早めにお召し上がりください。

取り扱い店

出荷可能時期

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カネト水産株式会社

住所
福山市内海町ロ3378
TEL
084-986-2025
FAX
084-986-3856
代表者
佐藤 弘常
担当者
佐藤 弘常
面積
本社,海上生簀,製氷機,冷蔵庫,冷凍庫
従業員
7
生産物
タコ,小エビ,ネブト,チーチーイカ,タチウオ,マダイ,ヒラメ,アコウ(キジハタ), クロダイ
カネト水産株式会社
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