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セールスポイント

昔ながらの塩と昆布、唐辛子を自然発酵させた漬物(古漬け)です。
化学調味料などは一切使用しない純粋な昔ながらの漬物です。
手間と時間が掛かるので、一般のスーパーなどでは販売されていません。
発酵の進み具合と共に味も酸っぱさも変化します。
漬け込みから3か月もすると発酵が進みまろやかな辛さになってきます。

商品の特徴

漬物特有のにおいがする、辛くて酸っぱい昔ながらの漬物です。
一般販売店では殆ど取り扱いが無い漬物なので、古漬けが好きな方には、とても人気となっています。
現在産直市場などで、400袋~500袋/月 の販売実績があります。

栽培に関する特徴

【製造法の特徴】
秋に自家栽培で育てた白菜を収穫し、下漬けをします。
その後2回ほど切り返しを行い約、2か月後に昆布、唐辛子を加えて本漬けをし、冷蔵庫に保管します。
減塩(約5%)の為、10度に設定したプレハブ冷蔵庫で熟成させています。
【原材料に関する特徴】
標高約350mの山間地の山麓で、きれいな空気、きれいな水で栽培しています。
寒暖に差が大きく甘くて美味しい白菜ができます。


その他

【取扱上の注意点】
冷蔵保管 10度以下
基本的に保存食なので、賞味期限は無いのですが、袋に入れた場合、発酵で炭酸ガスが発生し、袋が膨らんできます。その為、袋入れしてから10日を賞味期限として表示しています。

●いずみ農園サイトから購入できます↓
http://izumiplantation.com/

取り扱い店

出荷可能時期

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いずみ農園

住所
三次市三和町羽出庭613-9
TEL
0824-52-2386
FAX
0824-52-2386
代表者
和泉 敏明
担当者
和泉 敬介
創業
昭和20年月
面積
203a 内 パイプハウス36棟 (内、アスパラ約40a、野菜35a) 
従業員
家族経営で代表者を含め4
生産物
グリーンアスパラ,小松菜,紫みずな,甘藷,紫アスパラ,ほうれん草,紫からし菜,水稲,白菜漬け,みずな,にんじん,たくあん
いずみ農園
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